Olea europaea

Olivier

Famille :

Arbrisseau ou arbre de 2 à 10 mètres, à rameaux d’un blanc grisâtre, spinescents à l’état sauvage.
Feuilles opposées, persistantes, oblongues ou ovaleslancéolées, entières, coriaces, glabres, d’un vert cendré en dessus, blanches-soyeuses en dessous, atténuées en court pétiole, à nervure médiane seule saillante.
Fleurs blanchâtres, en petites grappes axillaires dressées ; calice en coupe, à 4 dents très courtes ; corolle presque en roue, à tube court, à 4 lobes étalés, oblongs, plans ; étamines saillantes ; stigmate conique.
Fruit : drupe charnue assez grosse, ellipsoïde ou arrondie, verte, à la fin noire, à noyau osseux très dur renfermant 1-2 graines.