Foeniculum vulgare ssp. piperitum

Fenouil poivré

Famille :

Plante vivace de 1 à 2 mètres, glabre, un peu glauque, à odeur peu ou pas anisée au froissement, à souche épaisse ; tiges relativement grêle. Feuilles 3-4 fois pennatiséquées, à lanières nombreuses, divariquées, courtes, en alène, les supérieures à gaine courtes et larges. Fleurs : ombelles petites, brièvement pédonculées, à 5-10 rayons souvent assez courts, inégaux, glabres ; involucre et involucelles absents. Fruit long de 4 mm environ, ovoïde, peu comprimé, à côtes proéminentes (les marginales un peu plus développée), souvent pruineux-violacé, glaucescent à saveur citronnée puis piquante-pimentée.