Beta vulgaris ssp. maritima

Bette maritime, Betterave maritime, Betterave sauvage

Famille : /

Plante vivace ou bisannuelle de 30-80 cm, glabre ou un peu poilue, à racine dure et peu épaisse; port étalé ou ascendant; très variable en fonction du cycle de développement.

Souche peu tubérisée (moins de 5 cm de diamètre)

Tiges faibles, le plus souvent couchées-étalées, sillonnées-anguleuses, à rameaux souvent flexueux.

Feuilles inférieures ovales ou rhomboïdales, brusquement rétrécies en pétiole, un peu charnues, à nervures peu épaisses ; les caulinaires ovales ou lancéolées, aiguës.

Fleurs (à 5 étamines) sont petites, périgone sépaloïde, vert ou rosâtre, à bordure membraneuse étroite et groupées en petits glomérules disposés de longs d’épis ramifiés ; 2 stigmates lancéolés ; inflorescence très feuillée.

Fruit : pyxide assez grosse, périanthe devenant dur et ligneux à la base et à lobes appliqués sur le fruit à maturité.