Fagaceae

Les Fagaceae sont des arbres, plus rarement des arbustes, au feuillage caduc ou persistant.
Les feuilles à nervation pennée sont généralement simples, alternes (parfois pseudo-verticillées ), au limbe entier ou pennatilobé et au bord uni ou denté-serré, à stipules triangulaires caduques.
Les racines forment fréquemment des ectomycorhizes avec des champignons à hyphes.
L’inflorescence déterminée est variée : épi dressé, chaton pendant, fascicule capituliforme, voire fleur actinomorphe solitaire, axillaire ou terminale.
Généralement, ce sont des plantes monoïques strictes, les fleurs staminées étant en cymes bipares complètes ou réduites et associées à une bractée; elles ont généralement 6 (de 3 à 12) petits sépales scaliformes, libres ou connés et imbriqués, et 3-40 étamines libres, aux anthères biloculaires déhiscentes. Les fleurs pistillées en groupe de 1-5, associées à une cupule écailleuse; elles ont généralement 6 (de 4 à 6) sépales rudimentaires, libres ou connés, et un ovaire infère constitué de 3 (voire 6 et jusqu’à 12) carpelles indépendants, chacun contenant 2 ovules pendants par loge (tous avortant sauf un), avec une placentation axile.
Les fruits sont des nucules monospermes (de 1 à 5) enveloppées dans des cupules ligneuses, à quatre ou sans valves. Ces cupules portent sur leur face externe divers appendices issus de la transformation de bractées (écailles des glands de chênes, épines ramifiées des bogues de châtaigniers).

Quercus pubescens

Quercus pubescens

Quercus coccifera

Quercus coccifera

Quercus ilex

Quercus ilex