Apiaceae

La famille des Apiaceae, appelées aussi Ombellifères comprend près de 3 000 espèces réparties en 420 genres et sont surtout présentes dans les régions tempérées du monde.
Les Apiacées sont généralement des plantes herbacées annuelles, parfois bisannuelles ou vivaces. La famille compte aussi des arbres et arbustes.
La tige est souvent creuse et porte à l’extérieur des sillons dans le sens de la longueur.
Les feuilles sont alternes, sans stipules, et le plus souvent composées à folioles finement découpées, mais certaines espèces ont des feuilles entières . Souvent les pétioles sont élargis à leur base, engainant la tige.
L’inflorescence typique des Apiacées, justement appelées ombellifères, est l’ombelle qui peut être simple ou composée d’ombellules. Les ombelles sont souvent munies à leur base d’un involucre formé de bractées.
La grande astrance
Les fleurs, petites, à symétrie pentamère, sont le plus souvent blanches ou jaunâtres, quelquefois rougeâtres comme la fleur centrale de l’ombelle de carotte. Elles comptent 5 pétales et 5 étamines, et ont au centre un ovaire infère à deux carpelles. Les sépales sont absents ou très réduits du fait que le calice est presque complètement soudé à l’ovaire. Parfois, les fleurs périphériques de l’ombelle sont irrégulières, avec des pétales externes nettement plus grands, et contribuent à faire de l’ombelle une simili-fleur. L’ovaire porte deux styles qui s’élargissent à la base en un disque ou coussinet nectarifère (stylopode).
Les fruits, secs, sont des schizocarpes (diakènes) qui se scindent en deux à maturité, chaque partie contenant une graine. Ils sont très diversifiés par leurs formes externes : présence de crochets ou d’épines, de protubérances ou de poils, parfois d’ailes, qui sont importants à observer pour la détermination des espèces.

Oenanthe lachenalii

Oenanthe lachenalii

Smyrnium olusatrum

Smyrnium olusatrum

Daucus carota

Daucus carota

Crithmum maritimum

Crithmum maritimum

Foeniculum vulgare ssp. piperitum

Foeniculum vulgare ssp. piperitum

Foeniculum vulgare ssp. vulgare

Foeniculum vulgare ssp. vulgare

Seseli montanum

Seseli montanum

Laserpitium latifolium

Laserpitium latifolium

Eryngium bourgatii

Eryngium bourgatii

Seseli longifolium

Seseli longifolium