La famille des Amaranthaceae est cosmopolite, absente seulement des régions arctiques et alpines. Elle comprend plus de 2000 espèces réparties en environ 200 genres.
Ce sont des plantes herbacées ou parfois ligneuses. Les feuilles sont isolées ou plus souvnet regroupées en petites cymes ou glomérules, eux-même associés en inflorescences spiciformes ou panicule. Les fleurs ont 0-5 tépales et étamines; 2-3 (5) stigmates; ovaire à une loge et un ovule basal.
